Motuproprio
Cabernet Sauvignon Toscana I.G.T.
| Zona di produzione: |
Comuni di: Montalcino, Montepulciano, Castellina in Chianti |
| Uve: |
Cabernet Sauvignon 100%, proveniente dalle tre fattorie dell’azienda |
| Esposizione vigneti ed altimetria: |
Differente esposizione, a seconda della fattoria di provenienza delle uve |
| Sistema d’allevamento: |
Cordone speronato |
| Età media delle viti: |
15 anni |
| Epoca di vendemmia: |
Inizio ottobre |
| Vinificazione: |
In vasche di acciaio inox da 100 hl; macerazione di 20 gg. ad una temperatura controllata di 30°. |
| Invecchiamento: |
12 mesi in fusti di rovere francese da 300 lt. |
| Affinamento in bottiglia: |
9 mesi prima dell’immissione in commercio |
| Produzione media annua: |
6.000 bottiglie da 0,750 lt solo nelle migliori annate |
